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敗者的休日ご飯 .13

2007年02月08日 01:10

また食い物ネタのオイラです。
忙しいです…(;´・ω・`)
倒れるんじゃないかと思うくらい…(;´・ω・`)
ネタも枯渇してます…(;´・ω・`)
なんか転がってないでしょうか…(;´・ω・`)
花粉症発動です…(;´・ω・`)
あまりがんばるな、オイラの免疫抗体!

と言う訳で。(なにが?)
IMG_200702081.jpg
ひじきの炒め煮。

ひじきを水で戻して、ニンジン大豆、油揚げに豚肉。
全部の材料を油で炒めてから出汁に醤油に酒、
みりんと黒砂糖で味付け、最後にごま油を一回し。
山のようになっちゃいましたね。
崩壊寸前です。
見た目、よろしくない…
けど、ウマー(゜д゜)でつ。

IMG_200702082.jpg
モツの煮込みです。

下茹では2回してます。
最初は普通に茹でてざるに上げ、ぬるま湯でよく洗います。
2回目はネギの青いところと生姜を加え、
アクを取りながら30分程茹でました。
大根とニンジン、ゴボウに鷹の爪と生姜を加えて、
たっぷりの水に味噌とみりんと酒で味付け。
味噌は赤白合わせてあります。
水を足しながらじっくり煮込み一晩放置。
出来上がり時には煮汁も半分まで煮詰めてあります。
大根の照り具合、いいでしょ。
白モツも柔らかくて、よく味がしみてます。
豆腐入れるの忘れたのは、気にしな~い。
ま、コレも見た目は…
ウマー(゜д゜)だけど。
小口切りのネギを目一杯乗せて。

↓どちらもビールにグッ。一押しよろしくです。↓
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